Vakuovací sáčky na potraviny

Nevíte, které sáčky vybrat?

Domácí lištová vakuovačka = vroubkované vakuovací sáčky
Komorová vakuovačka = hladké vakuovací sáčky
Sous-vide vaření = sáčky určené pro sous-vide
Zrání masa = zrací sáčky ProVac Maturis

Vyberte si správné vakuovací sáčky podle typu vakuovačky a způsobu použití. Do domácích lištových vakuovaček se používají hlavně vroubkované neboli strukturované sáčky. Do komorových vakuovaček jsou vhodné hladké vakuovací sáčky. Pro tepelnou úpravu, sous-vide nebo zrání masa vybírejte sáčky podle konkrétních parametrů produktu.

Vyberte si vakuovací sáčky podle použití

Vroubkované vakuovací sáčky a role

Do domácích lištových vakuovaček.
Vhodné pro běžné vakuování masa, sýrů, zeleniny, uzenin, hotových jídel a potravin do lednice nebo mrazáku.

Zobrazit vroubkované vakuovací sáčky a role

Hladké vakuovací sáčky

Do komorových vakuovaček.
Vhodné pro gastro provozy, řeznictví, výrobny potravin i pravidelné vakuování ve větším množství.

Zobrazit hladké vakuovací sáčky

Varné vakuovací sáčky

Pro tepelnou úpravu potravin.
Vhodné pro přípravu potravin, u kterých je potřeba sáček použít při ohřevu nebo vaření podle parametrů konkrétního produktu.

Zobrazit varné vakuovací sáčky

Vakuovací sáčky Sous Vide

Pro přípravu metodou sous-vide.
Určené pro vakuování potravin před přípravou ve vodní lázni při kontrolované teplotě. Vždy ověřte parametry konkrétního sáčku.

Zobrazit vakuovací sáčky Sous Vide

Zrací sáčky ProVac Maturis

Pro zrání masa.
Speciální sáčky určené pro zrání masa. Nejde o běžné vakuovací sáčky pro každodenní skladování potravin.

Zobrazit zrací sáčky ProVac Maturis

Vakuovací role

Když potřebujete vlastní délku sáčku.
Praktická volba pro delší potraviny, nepravidelné kusy nebo situace, kdy nechcete být omezeni hotovým rozměrem sáčku.

Zobrazit vakuovací role

Rychlé doporučení

Co máte nebo potřebujete	Doporučený typ sáčku
Domácí lištová vakuovačka	vroubkované / strukturované sáčky
Komorová vakuovačka	hladké vakuovací sáčky
Vakuování masa, sýrů a zeleniny doma	vroubkované sáčky
Pravidelné vakuování v gastro provozu	hladké sáčky
Vaření ve vodní lázni	sáčky Sous Vide podle parametrů produktu
Tepelná úprava potravin	varné sáčky podle parametrů produktu
Zrání masa	zrací sáčky ProVac Maturis
Potřebujete vlastní délku sáčku	vakuovací role

Jaké vakuovací sáčky potřebujete?

Nejdůležitější je vybrat sáček podle typu vakuovačky. Do domácích lištových vakuovaček se obvykle používají vroubkované sáčky. Do komorových vakuovaček jsou určeny hlavně hladké vakuovací sáčky.

Vroubkované sáčky mají vnitřní strukturu, která pomáhá při odsávání vzduchu v domácí vakuovačce. Hladké sáčky jsou vhodné pro komorové vakuovačky, kde se vzduch odsává jiným způsobem.

Pokud si nejste jistí, začněte podle typu vakuovačky:

domácí lištová vakuovačka = vroubkované vakuovací sáčky,
komorová vakuovačka = hladké vakuovací sáčky,
sous-vide vaření = sáčky určené pro sous-vide,
tepelná úprava = varné vakuovací sáčky,
zrání masa = zrací sáčky ProVac Maturis.

Vroubkované nebo hladké vakuovací sáčky?

Hladké a vroubkované vakuovací sáčky se liší hlavně tím, pro jaký typ vakuovačky jsou určené. Vroubkované sáčky jsou vhodné především do domácích lištových vakuovaček. Hladké sáčky se používají hlavně v komorových vakuovačkách.

Pokud máte běžnou domácí vakuovačku, vybírejte vroubkované nebo strukturované sáčky. Pokud používáte komorovou vakuovačku, vybírejte hladké vakuovací sáčky.

Jak vybrat správný rozměr vakuovacího sáčku

Při výběru rozměru počítejte s rezervou kolem potraviny i s místem potřebným pro vytvoření sváru. Sáček by neměl být naplněný až po okraj. Pokud si nejste jistí, zvolte raději větší rozměr.

Pro delší potraviny nebo nepravidelné kusy mohou být praktičtější vakuovací role, u kterých si délku sáčku připravíte podle potřeby.

Jakou tloušťku vakuovacích sáčků zvolit

Tloušťka vakuovacího sáčku se obvykle uvádí v mikronech. Sáčky s tloušťkou 90 µm patří mezi často používané varianty pro běžné vakuování potravin.

Pokud vakuujete potraviny s kostí, tvrdší strukturou nebo ostrými hranami, dbejte na opatrné vložení do sáčku, aby nedošlo k jeho poškození.

Vakuovací sáčky pro domácnost, gastro i výrobu

V domácnosti se vakuovací sáčky používají hlavně pro skladování masa, sýrů, zeleniny, uzenin, hotových jídel nebo porcí do mrazáku. V profesionálním provozu pomáhají při organizaci potravin, přípravě surovin, porcování a skladování.

Pro domácí vakuovačky vybírejte hlavně vroubkované sáčky. Pro komorové vakuovačky vybírejte hladké vakuovací sáčky.

Poradna, zázemí firmy a speciální návody k vakuování

Za e-shopem ProVac.cz stojí zkušenosti mateřské firmy Propuri.cz, která se dlouhodobě věnuje obalovým řešením pro potravinářství, gastro provozy a profesionální balení. Díky tomu na ProVac.cz najdete nejen vakuovací sáčky pro domácí použití, ale také sortiment vhodný pro gastro provozy, řeznictví, výrobny potravin a další profesionální zákazníky.

Pokud s vakuováním začínáte, doporučujeme navštívit také magazín Vakuovanidoma.cz, kde najdete praktické návody, tipy a články o domácím vakuování potravin. Magazín se věnuje například tomu, jak vakuovat doma, jak prodloužit čerstvost potravin, jak se vyhnout chybám při vakuování a jak vybrat vhodné sáčky.

Pro zájemce o zrání masa je připravena specializovaná stránka Starenimasa.cz, která se věnuje suchému i mokrému zrání masa, práci se zracími sáčky a praktickým postupům při domácím zrání.

Propuri.cz – zázemí mateřské firmy a velkoobchodní obalová řešení
Vakuovanidoma.cz – návody a magazín o domácím vakuování potravin
Starenimasa.cz – specializované informace o zrání masa

Nejčastější otázky k vakuovacím sáčkům

Jaký je rozdíl mezi hladkými a vroubkovanými vakuovacími sáčky?

Hladké vakuovací sáčky jsou určené především do komorových vakuovaček. Vroubkované neboli strukturované vakuovací sáčky jsou určené hlavně do domácích lištových vakuovaček.

Jaké vakuovací sáčky do domácí vakuovačky?

Do domácí lištové vakuovačky se obvykle používají vroubkované nebo strukturované vakuovací sáčky a role.

Jaké vakuovací sáčky do komorové vakuovačky?

Do komorové vakuovačky se používají hlavně hladké vakuovací sáčky.

Mohu použít hladké sáčky v domácí vakuovačce?

U běžné domácí lištové vakuovačky se používají především vroubkované sáčky. Hladké sáčky jsou určeny hlavně pro komorové vakuovačky.

Mohu použít vroubkované sáčky v komorové vakuovačce?

V komorové vakuovačce se běžně používají hladké sáčky. Vroubkované sáčky jsou určené hlavně pro domácí lištové vakuovačky.

Jsou vakuovací sáčky vhodné do mrazáku?

Vakuovací sáčky se běžně používají pro skladování potravin v mrazáku. Vždy ale vybírejte podle konkrétního produktu a jeho parametrů.

Jsou vakuovací sáčky vhodné pro sous-vide?

Pro sous-vide vybírejte sáčky, které jsou pro tento způsob použití určené. Vždy ověřte konkrétní parametry produktu.

Jak velký vakuovací sáček vybrat?

Vyberte takový rozměr, aby se potravina do sáčku vešla s dostatečnou rezervou pro bezpečné uzavření sváru. Sáček by neměl být přeplněný.

Co znamená tloušťka 90 µm?

Údaj 90 µm označuje tloušťku materiálu sáčku v mikronech. Jde o často používanou tloušťku u vakuovacích sáčků pro běžné vakuování potravin.

Jaký typ sáčků je vhodný pro maso?

Pro maso vybírejte sáček podle typu vakuovačky. Do domácí vakuovačky zvolte vroubkované sáčky, do komorové vakuovačky hladké sáčky. U masa s kostí nebo ostrými hranami dbejte na opatrné vložení, aby nedošlo k poškození sáčku.