Vákuovacie vrecká na potraviny

Neviete, ktoré vrecká vybrať?

Domáca lištová vákuovačka = vrúbkované vákuovacie vrecká
Komorová vákuovačka = hladké vákuovacie vrecká
Sous-vide varenie = vrecká určené na sous-vide
Zrenie mäsa = zrecie vrecká ProVac Maturis

Vyberte si správne vákuovacie vrecká podľa typu vákuovačky a spôsobu použitia. Do domácich lištových vákuovačiek sa používajú hlavne vrúbkované alebo štruktúrované vrecká. Do komorových vákuovačiek sú vhodné hladké vákuovacie vrecká. Na tepelnú úpravu, sous-vide alebo zrenie mäsa vyberajte vrecká podľa konkrétnych parametrov produktu.

Vyberte si vákuovacie vrecká podľa použitia

Vrúbkované vákuovacie vrecká a rolky

Do domácich lištových vákuovačiek.
Vhodné na bežné vákuovanie mäsa, syrov, zeleniny, údenín, hotových jedál a potravín do chladničky alebo mrazničky.

Zobraziť vrúbkované vákuovacie vrecká a rolky

Hladké vákuovacie vrecká

Do komorových vákuovačiek.
Vhodné pre gastro prevádzky, mäsiarstva, výrobne potravín aj pravidelné vákuovanie vo väčšom množstve.

Zobraziť hladké vákuovacie vrecká

Varné vákuovacie vrecká

Na tepelnú úpravu potravín.
Vhodné na prípravu potravín, pri ktorých je potrebné použiť vrecko pri ohreve alebo varení podľa parametrov konkrétneho produktu.

Zobraziť varné vákuovacie vrecká

Vákuovacie vrecká Sous Vide

Na prípravu metódou sous-vide.
Určené na vákuovanie potravín pred prípravou vo vodnom kúpeli pri kontrolovanej teplote. Vždy overte parametre konkrétneho vrecka.

Zobraziť vákuovacie vrecká Sous Vide

Zrecie vrecká ProVac Maturis

Na zrenie mäsa.
Špeciálne vrecká určené na zrenie mäsa. Nejde o bežné vákuovacie vrecká na každodenné skladovanie potravín.

Zobraziť zrecie vrecká ProVac Maturis

Vákuovacie rolky

Keď potrebujete vlastnú dĺžku vrecka.
Praktická voľba pre dlhšie potraviny, nepravidelné kusy alebo situácie, keď nechcete byť obmedzení hotovým rozmerom vrecka.

Zobraziť vákuovacie rolky

Rýchle odporúčanie

Čo máte alebo potrebujete	Odporúčaný typ vrecka
Domáca lištová vákuovačka	vrúbkované / štruktúrované vrecká
Komorová vákuovačka	hladké vákuovacie vrecká
Vákuovanie mäsa, syrov a zeleniny doma	vrúbkované vrecká
Pravidelné vákuovanie v gastro prevádzke	hladké vrecká
Varenie vo vodnom kúpeli	vrecká Sous Vide podľa parametrov produktu
Tepelná úprava potravín	varné vrecká podľa parametrov produktu
Zrenie mäsa	zrecie vrecká ProVac Maturis
Potrebujete vlastnú dĺžku vrecka	vákuovacie rolky

Aké vákuovacie vrecká potrebujete?

Najdôležitejšie je vybrať vrecko podľa typu vákuovačky. Do domácich lištových vákuovačiek sa zvyčajne používajú vrúbkované vrecká. Do komorových vákuovačiek sú určené hlavne hladké vákuovacie vrecká.

Vrúbkované vrecká majú vnútornú štruktúru, ktorá pomáha pri odsávaní vzduchu v domácej vákuovačke. Hladké vrecká sú vhodné pre komorové vákuovačky, kde sa vzduch odsáva iným spôsobom.

Ak si nie ste istí, začnite podľa typu vákuovačky:

• domáca lištová vákuovačka = vrúbkované vákuovacie vrecká,

• komorová vákuovačka = hladké vákuovacie vrecká,

• sous-vide varenie = vrecká určené na sous-vide,

• tepelná úprava = varné vákuovacie vrecká,

• zrenie mäsa = zrecie vrecká ProVac Maturis.

Vrúbkované alebo hladké vákuovacie vrecká?

Hladké a vrúbkované vákuovacie vrecká sa líšia hlavne tým, pre aký typ vákuovačky sú určené. Vrúbkované vrecká sú vhodné predovšetkým do domácich lištových vákuovačiek. Hladké vrecká sa používajú hlavne v komorových vákuovačkách.

Ak máte bežnú domácu vákuovačku, vyberajte vrúbkované alebo štruktúrované vrecká. Ak používate komorovú vákuovačku, vyberajte hladké vákuovacie vrecká.

Ako vybrať správny rozmer vákuovacieho vrecka

Pri výbere rozmeru počítajte s rezervou okolo potraviny aj s miestom potrebným na vytvorenie zvaru. Vrecko by nemalo byť naplnené až po okraj. Ak si nie ste istí, zvoľte radšej väčší rozmer.

Pre dlhšie potraviny alebo nepravidelné kusy môžu byť praktickejšie vákuovacie rolky, pri ktorých si dĺžku vrecka pripravíte podľa potreby.

Akú hrúbku vákuovacích vreciek zvoliť

Hrúbka vákuovacieho vrecka sa zvyčajne uvádza v mikrónoch. Vrecká s hrúbkou 90 µm patria medzi často používané varianty na bežné vákuovanie potravín.

Ak vákuujete potraviny s kosťou, tvrdšou štruktúrou alebo ostrými hranami, dbajte na opatrné vloženie do vrecka, aby nedošlo k jeho poškodeniu.

Vákuovacie vrecká pre domácnosť, gastro aj výrobu

V domácnosti sa vákuovacie vrecká používajú hlavne na skladovanie mäsa, syrov, zeleniny, údenín, hotových jedál alebo porcií do mrazničky. V profesionálnej prevádzke pomáhajú pri organizácii potravín, príprave surovín, porciovaní a skladovaní.

Pre domáce vákuovačky vyberajte hlavne vrúbkované vrecká. Pre komorové vákuovačky vyberajte hladké vákuovacie vrecká.

Poradňa, zázemie firmy a špeciálne návody k vákuovaniu

Za e-shopom ProVac.cz stoja skúsenosti materskej firmy Propuri.cz, ktorá sa dlhodobo venuje obalovým riešeniam pre potravinárstvo, gastro prevádzky a profesionálne balenie. Vďaka tomu na ProVac.cz nájdete nielen vákuovacie vrecká na domáce použitie, ale aj sortiment vhodný pre gastro prevádzky, mäsiarstva, výrobne potravín a ďalších profesionálnych zákazníkov.

Ak s vákuovaním začínate, odporúčame navštíviť aj magazín Vakuovanidoma.cz, kde nájdete praktické návody, tipy a články o domácom vákuovaní potravín. Magazín sa venuje napríklad tomu, ako vákuovať doma, ako predĺžiť čerstvosť potravín, ako sa vyhnúť chybám pri vákuovaní a ako vybrať vhodné vrecká.

Pre záujemcov o zrenie mäsa je pripravená špecializovaná stránka Starenimasa.cz, ktorá sa venuje suchému aj mokrému zreniu mäsa, práci so zrecími vreckami a praktickým postupom pri domácom zrení.

Propuri.cz – zázemie materskej firmy a veľkoobchodné obalové riešenia
Vakuovanidoma.cz – návody a magazín o domácom vákuovaní potravín
Starenimasa.cz – špecializované informácie o zrení mäsa

Najčastejšie otázky k vákuovacím vreckám

Aký je rozdiel medzi hladkými a vrúbkovanými vákuovacími vreckami?

Hladké vákuovacie vrecká sú určené predovšetkým do komorových vákuovačiek. Vrúbkované alebo štruktúrované vákuovacie vrecká sú určené hlavne do domácich lištových vákuovačiek.

Aké vákuovacie vrecká do domácej vákuovačky?

Do domácej lištovej vákuovačky sa zvyčajne používajú vrúbkované alebo štruktúrované vákuovacie vrecká a rolky.

Aké vákuovacie vrecká do komorovej vákuovačky?

Do komorovej vákuovačky sa používajú hlavne hladké vákuovacie vrecká.

Môžem použiť hladké vrecká v domácej vákuovačke?

Pri bežnej domácej lištovej vákuovačke sa používajú predovšetkým vrúbkované vrecká. Hladké vrecká sú určené hlavne pre komorové vákuovačky.

Môžem použiť vrúbkované vrecká v komorovej vákuovačke?

V komorovej vákuovačke sa bežne používajú hladké vrecká. Vrúbkované vrecká sú určené hlavne pre domáce lištové vákuovačky.

Sú vákuovacie vrecká vhodné do mrazničky?

Vákuovacie vrecká sa bežne používajú na skladovanie potravín v mrazničke. Vždy však vyberajte podľa konkrétneho produktu a jeho parametrov.

Sú vákuovacie vrecká vhodné na sous-vide?

Na sous-vide vyberajte vrecká, ktoré sú na tento spôsob použitia určené. Vždy overte konkrétne parametre produktu.

Aké veľké vákuovacie vrecko vybrať?

Vyberte taký rozmer, aby sa potravina do vrecka zmestila s dostatočnou rezervou na bezpečné uzavretie zvaru. Vrecko by nemalo byť preplnené.

Čo znamená hrúbka 90 µm?

Údaj 90 µm označuje hrúbku materiálu vrecka v mikrónoch. Ide o často používanú hrúbku pri vákuovacích vreckách na bežné vákuovanie potravín.

Aký typ vreciek je vhodný na mäso?

Na mäso vyberajte vrecko podľa typu vákuovačky. Do domácej vákuovačky zvoľte vrúbkované vrecká, do komorovej vákuovačky hladké vrecká. Pri mäse s kosťou alebo ostrými hranami dbajte na opatrné vloženie, aby nedošlo k poškodeniu vrecka.